200 g confiture de votre choix avec ou sans les morceaux
½ cuillère à café d' agar-agar en poudre (OU 2,5 feuilles de gélatine)
Préparation
Dans un saladier qui accepte le chaud, réserver la confiture et le miel.
Version agar:
Dans une casserole chauffer le lait + crème + agar en remuant le plus souvent possible. Amener à petite ébullition en touillant aussi souvent que possible et maintenir la cuisson au moins 2mn, 3mn c' est mieux.
Version gélatine:
Tremper les feuilles découpées dans un bol d' eau froide 5-10mn le temps qu' elles ramollissent.
Chauffer le lait + crème jusqu' au brûlant sans bouillir. stopper le feu. Incorporer la gélatine ramollie avec une cuillère à soupe et bien remuer jusqu' à complète dissolution.
Suite générale:
Verser le liquide chaud à brûlant sur la partie sucrée. Incliner le saladier et à l' aide d' une cuillère à soupe remonter sans cesse la préparation pour bien la mélanger.
A l' aide d' une louche pour bien prélever l' ensemble avec les morceaux de fruits, remplir 6 ramequins. Réserver quelques heures au frigo. Au moins 4-5 h de froid. Démouler sur une assiette à dessert.
