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Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboises

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Facile ◷ 20 min ♨ 8 min ♙ 4 personnes
Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboises

Ingrédients

  • 195 g de chocolat blanc
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 15 cl de lait entier
  • 9 g de gélatine en feuilles
  • 100 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • feuilles de menthe
  • pistaches concassées

Préparation

  1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Faites chauffer la crème liquide et le lait jusqu’à ébullition.
  3. Ôtez du feu,ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux, remuez avec une cuillère en bois pour bien le faire fondre.
  4. Essorez la gélatine, ajoutez-la dans la casserole, mélangez jusqu’à sa complète dissolution.
  5. Versez la crème dans 4 moules en silicone posés sur une plaque ou dans de jolis verres.
  6. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 3 h.
  7. Faites cuire les framboises avec le sucre et 2 cuil. à soupe d’eau pendant 5 min.
  8. Laissez refroidir, écrasez à la fourchette.
  9. Démoulez les panna cotta, nappez de coulis de framboises.
  10. Décorez avec des feuilles de menthe ou des pistaches concassées.