Pain à la pomme de terre pour l'apéro

Ingrédients

Préparation

1. Délayer la levure dans 50 g d'eau tiède. Puis incorporer le reste d'eau.
2. Dans le bol du robot, mettre la farine, la purée en flocons, le sel et le sucre.
3. Mélanger avec le crochet à pétrir et incorporer petit à petit la levure délayée tout en mélangeant à petite vitesse les ingrédients. Pétrir 5 min.
4. Il faut obtenir une pâte souple et élastique (ajouter si nécessaire 1 dl d'eau supplémentaire).
5. Façonner la pâte en boule et la déposer sur le plan de travail.
6. Beurrer et fariner la plaque de cuisson.
7. Etaler la pâte au rouleau de la même grandeur que la plaque et sur 1 cm d'épaisseur.
8. Placer la pâte sur la plaque, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer 1h à température ambiante.
9. Préchauffer le four à 200°C position air ventilé de préférence.
10. Badigeonner la pâte d'huile de noisette, parsemer de fleur de sel et marquer la surface avec le bout des doigts.
11. Glisser la plaque dans le four et cuire 25 min à 200°C.
12. Découper le pain en carrés et le présenter dans une corbeille.
13. Servir à l'apéritif.