Couper les calissons en morceaux et les faire fondre dans une casserole avec la crème fleurette. Donner un bouillon.
Préparation de la panna cotta
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide, l’essorer dans vos mains, puis l’ajouter dans la crème encore chaude pour la faire fondre. Couler cette préparation dans des verrines et laisser prendre au froid.
Dressage
Décorer chaque panna cotta avec des calissons coupés en deux.
