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Panna cotta citron vert, menthe et sa fausse crème anglaise à la praline

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♙ 12 personnes
Panna cotta citron vert, menthe et sa fausse crème anglaise à la praline

Ingrédients

pour 12 panna cotta

  • * 60 g de sucre
  • * 600 ml de crème liquide à 3%
  • * 4 g d'agar agar
  • * 150 ml de lait 1/2 écrémé
  • * 10 feuille de menthe
  • * les zeste d'1 citron vert

pour accompagner 12 panna cotta de crème

  • * 2 danette à la praline
  • * 200 g de lait 1/2 écrémé

Préparation

  1. Dans une casserole mettre la crème et le lait à cuire à feu moyen et faire frémir.
  2. Rajoutez les feuilles de menthe et les zestes du citron.
  3. Rajoutez l’agar agar et bien remuez.
  4. Laissez infusez à feu très doux pendant 5 minutes, sortir les feuilles de menthe et remplir vos 12 petits pots.
  5. Laissez refroidir au moins 2 h avant de servir.
  6. Moi je les ai fais la veille au soir pour le lendemain midi.
  7. Le jour même du repas préparé la fausse crème anglaise à la praline et servir avec la panna cotta.
  8. Dans un saladier verser la danette et mélangez énergiquement au lait.
  9. Et voilà une fausse crème anglaise express...
  10. Démoulez la panna cotta et entouré là de crème .