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Panna cotta chocolat blanc et gelée chocolat noir
Facile ◷ 35 min ♙ 8
Ingrédients
Pour la panna cotta
- 70 g chocolat blanc
- 1 petit verre de Liqueur d'Amaretto
- 30 g sucre semoule
- 40 cl crème
- 10 cl lait
- 1 sachet agar-agar
Pour la gelée de chocolat noir
- 30 g sucre semoule
- 150 g chocolat amer
- ½ l de café
- 2 sachets sucre vanillé
- ½ sachet d' agar-agar
Préparation
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Mettre le chocolat à fondre dans le lait, ajoutez le sucre et la crème fraîche.
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Chauffez à frémissement, ajoutez l'agar-agar dilué dans un peu d'eau.
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Laisser frémir 2 min en remuant et ajoutez la liqueur.
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Versez dans les verrines et mettre au froid.
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Préparez 1/2 litre de café.
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Versez dans une casserole et ajoutez le chocolat noir en morceaux et les sucres.
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Bien faire fondre et ajoutez l'agar-agar fondu dans un peu d'eau.
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Laisser frémir 2 mn en remuant.
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Mettre à tiédir.
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Versez doucement sur les verrines refroidies.
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Au moment de servir, décorez avec du chocolat blanc râpé.
