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Panna cotta de chèvre aux tomates séchées

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Facile ◷ 2h25 ♙ 6
Panna cotta de chèvre aux tomates séchées

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 feuilles Gélatine
  • 1 pot tomate séchée
  • 200 g chèvre frais
  • 20 cl crème liquide
  • 20 cl lait

Préparation

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
  2. Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette.
  3. Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition puis verser le fromage de chèvre en mélangeant bien pour dissoudre l'ensemble.
  4. Mettre la préparation dans un mixeur pour obtenir un mélange bien lisse, saler, poivrer à votre goût.
  5. Remettre le mélange sur feu doux pendant 1 à 2 min et dissoudre la gélatine, chauffer encore quelques minutes.
  6. Verser la préparation dans les cocottes et mettre au réfrigérateur 2 h au moins.
  7. Au moment de servir, réaliser de petites quenelles de tomates séchées et les disposer soigneusement sur les panna cotta.
  8. Servir les panna cotta bien froides accompagnées de petits feuilletés torsadés à la tomates.