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Panna cotta duo de chocolats au companion

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Facile ◷ 2h30 ♙ 4
Panna cotta duo de chocolats au companion

Ingrédients

  • 50 g chocolat noir concassé
  • 50 g chocolat au lait concassé
  • 20 g sucre
  • 1 ½ feuilles de Gélatine
  • 50 cl crème liquide

Préparation

  1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant au moins 10 minutes.
  2. Versez la crème dans la cuve de votre Companion, avec le sucre. Réchauffez avec le couteau pétrin / vit. 4 / 100 °C / 7 min.
  3. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 5 / 0 °C / 1 min.
  4. Versez la moitié de la crème sur le chocolat au lait dans un bol.
  5. Ajoutez le chocolat noir concassé à la crème restée dans la cuve, puis laissez fondre en mélangeant avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 2 min.
  6. Versez cette préparation dans 4 verres, puis placez ces verres au congélateur pendant 20 minutes. Ne rincez pas la cuve.
  7. Reversez la crème et le chocolat au lait dans la cuve. Mélangez avec le couteau pétrin / vit. 2 / 30 °C / 20 min et maintenez au chaud.
  8. Répartissez cette préparation dans les 4 verres, sans mélanger. Réservez au frais 2 heures.