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Panna cotta sauce carambar

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Panna cotta sauce carambar

Ingrédients

  • 1 gousse vanille
  • 2 feuilles Gélatine
  • 25 cl crème liquide
  • 25 cl lait
  • 70 g sucre en poudre
  • amandes amère liquide
  • 16 carambars©
  • 20 cl crème fraîche liquide

Préparation

  1. Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
  2. Versez la crème et le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dont on aura gratté les graines, ajoutez le sucre, mélangez et faire frémir 5 min. Laissez infuser 5 min à couvert. Photo de l’étape 2
  3. Otez la gousse de vanille, essorez la gélatine et faites-la fondre en tournant dans le mélange chaud, à feu très doux. Ajoutez quelques gouttes d'amande amère liquide. Versez dans des ramequins ou mieux de verres transparents. Réfrigérez.
  4. Pour le nappage carambar : Faites fondre les carambars dans la crème liquide à feu doux. Quand le mélange est homogène, laissez tiédir et recouvrez le dessus des verres de panna cotta. Photo de l’étape 4
  5. Remettez au frais jusqu'au moment de servir. Photo de l’étape 5