Dans 20 cl de crème liquide entière, faites infuser pendant 1 h : 2 g de curcuma frais râpé, l’intérieur d’une gousse de vanille et un zeste de bergamote (ou de citron bio).
Faites ramollir une feuille de gélatine à l’eau froide.
Pendant ce temps, filtrez la crème, portez-la à frémissement, ôtez du feu, ajoutez alors la feuille de gélatine essorée et 1 c. à s. de sucre. Fouettez, laissez reposer 5 mn, et versez dans deux ramequins. Laissez refroidir et placez au frais au moins 2 h, servez avec une salade d’agrumes.
