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Panna cotta, fruits, biscuit au pain et à l'avocat

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Panna cotta, fruits, biscuit au pain et à l'avocat

Ingrédients

  • 3 feuilles Gélatine
  • 20 cl crème liquide
  • 20 cl lait
  • 50 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 400 g fruits au choix, fruits rouges, mangues, pêches...

Pour le biscuit à l'avocat et au pain

  • 50 g beurre
  • 40 g farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 tranches pains
  • 1 avocat bien mur
  • citron
  • 60 g sucre en poudre

Préparation

  1. Préparer la panna cotta : faire chauffer le lait et la crème liquide avec le sucre dans une casserole. Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Lorsque le liquide est chaud, ajouter la gélatine. Mélanger. Mettre la panna cotta dans des verrines et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
  2. Préparer la salade de fruits en coupant les fruits en petits dés.
  3. Préparer le biscuit à l'avocat : mélanger le blanc d'oeuf, le sucre, la farine, le beurre fondu. Faire griller les tranches de pains et les couper en petits dés. Ecraser l'avocat dans un bol. Ajouter la purée d'avocat, les petits dés de pain et les zestes de citron à la pâte. Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 min au four à 180°C (thermostat 6).
  4. Dresser les fruits sur la panna cotta et ajouter des morceaux de biscuits chauds.