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Pannacotta d'antan

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Facile ◷ 2h20 ♙ 6
Pannacotta d'antan

Ingrédients

  • 20 cl lait
  • 40 cl crème liquide
  • 3 cuillères à soupe sucre
  • 75 g blancs d'oeuf (environ 2 à 3 blancs)
  • 1 gousse de vanille (ouverte en deux et grattée)

Préparation

  1. Réunir toutes les mesures (lait, crème, sucre, blancs d’œuf, vanille, ramequins, papier).
  2. Dans un bol, fouetter les blancs d’œuf avec le sucre et la vanille grattée.
  3. Ajouter progressivement le lait puis la crème liquide. Bien homogénéiser. Répartir cette préparation dans les ramequins.
  4. Recouvrir de papier cuisson. Verser 25 cl d'eau. Placer les ramequins au fond de la cuve.
  5. Sélectionner le mode Cuisson sous pression (haute pression) pendant 10 minutes.
  6. À la fin de la cuisson, laisser sous pression ou en maintien au chaud, puis percer le film de chaque ramequin.
  7. Placer au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir pour la prise complète.