La crème de citron : coupez les citrons confits en quatre, retirez la chair et émincez la peau. Faites suer les oignons dans une sauteuse, sans les laisser colorer. Ajoutez la peau de citron émincée et mélangez 2 mn avant de verser la crème liquide. Laissez mijoter 20 mn.
Le radis, la courgette et le céleri en julienne, faites-les suer dans de l’huile et laissez mijoter : ils doivent rester légèrement croquants. Coupez les poivrons de la même façon, faites-les suer dans de l’huile et laissez-les cuire, légèrement croquants. Mélangez ensuite tous les légumes et gardez-les au chaud sur un feu très doux.
Les pâtes al dente à l’eau bouillante salée puis égouttez-les et mélangez-les aux légumes.
Longuement la crème au citron et nappez-en les pâtes. Mélangez et parsemez de tomates cerises coupées en quartiers et de basilic.
