200 g fromage râpé (non obligatoire, peut être remplacé par des morceaux de figues séchées)
80 ml huile (neutre ou d'olive)
farine pour le façonnage
400 g farine de tapioca
160 ml lait
80 ml eau
1 oeuf
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.
Incorporer et mélanger la farine de tapioca et le sel dans un saladier.
Dans une casserole, faire bouillir le lait, l'eau et l'huile. Une fois à température, verser dans le saladier tout en mélangeant. Ajouter l’œuf et passer au pétrissage pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter le fromage ou un autre ingrédient de votre choix, figues sèches, noix, etc.
Pétrir en formant des boules qui tiennent dans la paume de votre main (5-7 cm de diamètre) et les disposer sur un plat.
Enfourner pour 25-30 min en fonction de la taille de vos boules afin qu'elles soient dorées mais pas trop cuites !
A déguster tièdes de préférence...
Ces pains sont excellents en apéritif ou bien pour déguster un bon plateau de fromage (version nature dans ce cas).
