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Queues de lotte à ma façon

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Queues de lotte à ma façon

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 pincée gingembre râpé ou en poudre
  • 1 poivron vert
  • 1 pincée anis vert
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 kg queue de lotte
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 3 gousses ail
  • ½ verre de vin blanc sec (10 cl)

Préparation

  1. Faire revenir la lotte coupée en morceaux dans de l’huile d’olive, avec deux bouchons de pastis.
  2. Arrêter la cuisson au bout de quelques minutes.
  3. Cuire, dans une autre poêle, à l’huile d’olive, un poivron émincé, un oignon moyen émincé, deux belles gousses d’ail écrasées et hachées au couteau.
  4. Laisser cuire, en partie à couvert, pour faire fondre les oignons et le poivron.
  5. Ajouter une boîte de tomates pelées égouttées, un demi verre de vin blanc, une pincée d’anis vert et de gingembre râpé.
  6. Laisser cuire un moment, sans couvrir!
  7. Ensuite, verser le tout sur la lotte et laisser réchauffer quelques minutes, puis incorporer deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche.