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Quiche à l'antillaise

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Facile ◷ 45 min ♙ 10
Quiche à l'antillaise

Ingrédients

  • 125 g lardons fumés ou natures
  • 5 tranches jambon
  • 1 pincée sel
  • poivre
  • 25 cl crème fraîche ou 1 petite boite crème liquide
  • 1 branche oignon pays
  • huile
  • 2 piments végétariens
  • 2 branches persil
  • muscade
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 4 oeufs frais
  • 100 g gruyère
  • herbes de Provence
  • ¼ oignon blanc
  • ½ citron vert

Préparation

  1. Dérouler la pâte dans le moule et la parsemer d'herbes de Provence. Piquer le fond.
  2. Hacher finement le piment végétarien (penser à enlever les graines), le persil, l'oignon pays et l'oignon blanc.
  3. Couper le jambon en petits carrés.
  4. Faire bouillir en une seule fois les lardons. A l'aide d'une écumoire enlever la mousse qui se forme puis les égoutter.
  5. Dans une poêle à feu doux faire revenir dans un peu d'huile l'oignon blanc, l'oignon pays, le persil et le piment pendant quelques secondes.
  6. Couper le feu ajouter les dés de jambon et un peu de jus citron vert, mélanger le tout et le réserver de côté.
  7. Dans un petit saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche et assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
  8. Garnir la pâte de tous les ingrédients (sauf le gruyère) en versant le mélange crème et oeuf en dernier. Parsemer de gruyère.
  9. Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).