Préparez une pâte brisée : versez les ingrédients cités ci-dessus dans le bol de votre robot et faites-le tourner jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Dressez la pâte dans un plat à tarte et faites cuire à blanc 10 à 15 min à 200°C (thermostat 6-7).
Pendant que la pâte cuit, cassez les œufs et battez-les en omelette puis ajoutez la crème, la noix de muscade (+ ou - selon votre goût) et assaisonnez à votre convenance.
Quand la pâte est cuite, déposez l’époisses coupé en lanières sur le fond puis versez votre préparation à base d'oeufs par-dessus.
Enfin, parsemez de fromage râpé (là aussi, selon votre goût).
Faites cuire 45 à 50 min à 200°C et régalez-vous !
