1 cuillère(s) à soupe d'échalotes hachées surgelées
100 g de lardons
200 g de roquette
2 œufs
200 g de fromage de chèvre frais
10 cl de crème
40 g de parmesan râpé
poivre
sel
Préparation
Préchauffez le four à th.6/180°C.
Garnissez un moule à tarte de pâte brisée et piquez le fond. Recouvrez de haricots secs et faites cuire à blanc pendant 10 mn.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez 1 cuil. à soupe d’échalotes hachées surgelées et faites suer pendant 3 mn sans laisser colorer.
Ajoutez les lardons, faites dorer puis ajoutez la roquette rincée et essorée et laissez fondre pendant 1 à 2 mn.
Dans un bol, mélangez les 2 œufs avec le fromage de chèvre frais et la crème. Salez et poivrez.
Ajoutez la roquette et versez le tout sur le fond de pâte. Saupoudrez de parmesan râpé.
