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Quiche à la purée de courge

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Facile ◷ 1h10 ♙ 1
Quiche à la purée de courge

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pâte brisée
  • 600 g courge
  • 4 oeufs
  • 15 cl crème liquide
  • 4 champignons
  • 1 poignée graines de courge
  • 1 poignée épinards
  • 1 petite gousse d' ail en purée

Préparation

  1. Faire cuire la courge dans un fond d'eau à couvert pendant 15 /20 minutes. Retirer l'excédent d'eau et écraser la courge pour en faire une purée.
  2. Dans un saladier casser les oeufs, ajouter la crème liquide, l'ail, saler, poivrer.
  3. Verser l'appareil de la tarte sur le fond de tarte. Photo de l’étape 3
  4. Sur le dessus déposer délicatement les épinards et les champignons en lamelles.
  5. Faire cuire 45 min à 170°c.
  6. Servir avec une petite poignée de graines de courges sur la tarte. Photo de l’étape 6