Quiche au bleu d'auvergne et aux lardons
Ingrédients
- 150 g lardons fumés
- poivre
- 1 poignée gruyère râpé pour gratiner
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 225 g bleu d'Auvergne
- 100 g dés de jambon (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, émietter le bleu d'Auvergne.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans y ajouter de matière grasse. Réserver.
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Dans un autre saladier, casser les oeufs et ajouter la crème.
- Bien mélanger.
- Ajouter éventuellement les dés de jambon.
- Poivrer.
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Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Déposer dessus les morceaux de bleu de manière homogène, puis verser la préparation à la crème dessus après y avoir ajouté les lardons.
- Parsemer de gruyère rapé et enfournez 45 min (pour un four à chaleur tournante).
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Surveiller la cuisson en piquant le dessus de temps en temps pour éviter que la quiche ne gonfle trop et n'explose!
