Quiche au chou-fleur et aux champignons

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la parsemer d’haricots secs et la cuire sans garniture pendant 10 minutes.
3. Faire ensuite revenir les lardons à la poêle avec les champignons émincés.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, incorporer 80 g de parmesan et la noix de muscade.
5. Saler, poivrer et bien mélanger.
6. Répartir le chou-fleur avec le mélange lardons et champignons sur le fond de tarte précuit.
7. Recouvrir de la préparation à base d’œuf puis saupoudrer du reste de parmesan.
8. Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 minutes.