Etalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-le à la fourchette, puis enduisez-le de moutarde.
Mélangez les oeufs et la crème, ajoutez 75 g de râpé, salez et poivrez.
Après avoir ôté la peau, émiettez les filets de maquereau sur le fond de tarte, puis recouvrez du mélange oeufs-crème.
Découpez les tomates en tranches, puis déposez-les sur le dessus de la tarte. Recouvrez avec le reste de râpé, puis passez au four à 200°C (thermostat 6-7) 45 min.
Dégustez chaud ou froid, accompagné d'une salade verte.
