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Quiche au roquefort et aux champignons

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Quiche au roquefort et aux champignons

Ingrédients

  • beurre pour le moule et faire frire les champignons
  • poivre
  • 1 pincée muscade
  • 1 rouleau pâte brisée
  • 1 échalote
  • 200 g champignons de Paris frais
  • 45 cl crème fleurette
  • 4 oeufs
  • 200 g roquefort

Préparation

  1. Chauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à tarte, y étalez la pâte puis mettre le tout au réfrigérateur.
  2. Lavez les champignons, les faire sautez dans une poêle avec un peu de beurre. Poivrez, ajoutez l'échalote ciselée et laissez refroidir.
  3. Coupez le Roquefort en cubes. Cassez les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajoutez la crème liquide, du poivre et la muscade.
  4. Garnir la pâte avec le Roquefort et les champignons. Versez la crème aux oeufs et glissez au four pour 40 mn.
  5. Laissez reposez la tarte 5 mn avant de servir.
  6. Servir avec une salade verte.