Quiche aux asperges vertes

Ingrédients

Préparation

1. Epluchez les asperges, liez-les en deux bottes et faites-les cuire pendant 10 min à l'eau bouillante salée.
2. Elles doivent rester un peu croquantes.
3. Egouttez-les, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
4. Epongez-les dans un linge.
5. Taillez-les en tronçons de 3 à 4 cm.
6. Allumez le four à 210°C (thermostat 7).
7. Etalez la pâte et garnissez-en une tourtière beurrée.
8. Piquez le fond à la fourchette.
9. Saupoudrez le fond de tarte avec la moitié du parmesan.
10. Eparpillez les asperges.
11. Cassez les oeufs dans un bol et fouettez-les en versant peu à peu la crème.
12. Salez, poivrez, versez sur les asperges.
13. Enfournez et laissez cuire 35 min.
14. Le dessus doit être bien doré.
15. Servez chaud ou tiède.