1 paquet chèvre frais (type chevrètines de l'Ardèche)
150 g roquefort ou de Saint Agur
3 oeufs
Préparation
Préchauffez le four Th 7-8 (250-280°C).
Enlevez le pied des brocolis. Les détacher en fleurettes. Les faire cuire 20 mn dans l'eau bouillante ou 12 mn à l'autocuiseur.
Battez les 3 oeufs entiers en omelette. Ajoutez la crème fraîche, du sel (pas trop car le Roquefort est déjà salé) et du poivre. Mélangez bien le tout.
Disposez la pâte prète à l'emploi sur un moule à tarte avec un bord assez haut. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les brocolis sur la pâte, puis les rondelles de chèvre frais et enfin le Roquefort coupé en petits morceaux.
Ajoutez la préparation crème-oeufs. Etalez bien le tout avec une spatule.
Enfournez pendant 30 à 35 mn. La quiche est cuite quand le dessus est bien doré.
