Mettre à cuire la pâte brisée pendant 10 min à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les champignons. Attendre l'apparition de jus pour ajouter l'ail haché, le persil et assaisonner.
Battre le jaune d'oeuf avec la crème et incorporer le fromage râpé. Ajouter les champignons.
Verser sur la pâte à tarte et cuire 30 min à four préchauffé, thermostat 6-7 (200°C).
