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Quiche aux champignons et noix par laurent mariotte

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Facile ◷ 1h25 ♙ 6
Quiche aux champignons et noix par laurent mariotte

Ingrédients

  • 125 g beurre
  • 230 g farine
  • 1 oeuf + un jaune
  • 25 ml lait
  • sel fin gris
  • 40 g poudre de noix
  • 50 g beurre
  • 750 g champignons des bois (mélange)
  • 100 g cerneaux de noix
  • 100 g fourme d'ambert
  • 3 oeufs
  • 2 dl lait entier
  • 2 dl crème fleurette
  • sel fin gris
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Etalez votre pâte à quiche à 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule à tarte beurré et fariné. Laissez reposer au réfrigérateur.
  3. Nettoyez vos différents champignons, lavez et séchez-les. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre.
  4. Salez, poivrez. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez.
  5. Déposez les champignons refroidis dans le fond de tarte ainsi que les cerneaux de noix.
  6. Disposez la fourme d’Ambert en morceaux dans la garniture et recouvrez du mélange œufs-crème.
  7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Démoulez la tarte et servez.