Quiche aux épinards, chèvre et pignons de pin

Ingrédients

Préparation

1. Faire cuire les épinards dans un demi-verre d'eau à feu doux, égoutter bien, saler, poivrer.
2. Piquer à la fourchette la pâte feuilletée et la faire dorer à blanc au four thermostat 6 (avec des haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle trop).
3. Battre en omelette les œufs, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et mélanger.
4. Faire dorer légèrement les pignons de pin.
5. Garnir la pâte feuilletée des épinards égouttés, décorer avec les cabécous et parsemer les pignons de pin.
6. Faire cuire à thermostat 6 (180°C) pendant environ 25 min (chaleur tournante) ou 35 min avec un four normal.
7. A la fin de la cuisson, déposer le plat sur la sole du four encore allumé pendant 5 min pour que la pâte soit bien cuite au dessous.