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Quiche aux légumes, curry et parmesan

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◷ 15 min ♨ 65 min ♙ 4 personnes
Quiche aux légumes, curry et parmesan

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 150 g de poivron rouge
  • 250 g de courgettes
  • 40 g d'olives vertes
  • 100 g de parmesan
  • 1 cuillère(s) à caférase de curry en poudre
  • huile

Préparation

  1. Etalez la pâte brisée dans un moule, lestez-la avec des légumes secs ou des noyaux de fruits séchés.
  2. Faites-la précuire 10 mn dans un four préchauffé à 180/200°C.
  3. Lavez et coupez le poivron et les courgettes en dés, ainsi que le parmesan. Coupez les olives en deux.
  4. Faites cuire les courgettes et le poivron dans une poêle huilée, à feu doux, pendant 15 à 20 mn. Ajoutez les olives et laissez encore 5 mn.
  5. Dans un bol, mélangez la crème, les œufs, le curry et le parmesan.
  6. Répartissez les légumes sur le fond de pâte précuite, puis ajoutez l’appareil au curry.
  7. Enfournez 30 mn environ.