Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
Nettoyer et laver les poireaux. Les couper en lanières de 1 cm.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Ajouter alors les poireaux. Faire revenir en mélangeant jusqu'à obtenir un léger brunissement des poireaux.
Transvaser dans un saladier. Laisser refroidir un peu.
Ajouter la ricotta au mélange lardons-poireaux. Mélanger et ajouter un oeuf après l'autre. Pour terminer, ajouter le lait, sel et poivre selon votre goût, et la muscade. Mélanger.
Verser le mélange sur la pâte feuilletée. Cuire au four à mi-hauteur pendant environ 45 minutes.
