Dans le bol du robot, (accessoire palette si vous en êtes équipé), mélangez la farine, la maïzena, 5 g de sel et le beurre coupé en petit dés.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le jus de citron et l'eau très froide.
Lorsque la pâte forme une boule, enveloppez-la dans du papier film et réservez au réfrigérateur 1/2 h au moins.
2) La préparation
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé en petit dés avec le sucre et laissez blondir.
Couper le poulet en petits cubes d'environ 1 cm et ajoutez-les dans la poêle à feu doux. Laissez cuire environ 5 min en remuant pour éviter que cela ne prenne.
Mélangez la sauce soja et les 5 cl d'eau, incorporez-les au mélange et laissez cuire jusqu'à évaporation.
Étalez votre pâte dans un moule, mettre le poulet, verser le mélange composé d'un œuf, du lait, de la crème bien battue au fouet et assaisonnez ensuite à votre goût.
Sur le dessus, parsemez de fromage râpé et de pomme grossièrement râpée.
