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Quiche aux queues de langoustes

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Facile ◷ 1h ♙ 8
Quiche aux queues de langoustes

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 20 g fromage râpé
  • 1 pincée muscade
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon rouge
  • 800 g queues de langouste
  • 3 oeufs
  • 40 cl lait

Préparation

  1. Ôter le boyau noir des queues de langoustes, et couper en morceaux (pas trop fin) et réserver le tous au frais.
  2. Couper l'oignon rouge en rondelles et les faire cuire dans une poêle sur feu doux. Laissez réduire.
  3. Ensuite ajouter le lait et laisser cuire toujours feu doux. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Laissez réduire le tout.
  4. Hors du feu, ajouter la chair de langoustes et les oeufs battus.
  5. Étaler votre pâte au fond de votre moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
  6. Et pour finir verser la préparation et parsemer de fromage râpé comme vous le souhaitez.
  7. Cuire pendant 30 à 35 min à 180°C (thermostat 6).