Quiche chèvre, aubergines et tomates
Ingrédients
- huile d'olive
- 1 aubergine
- 3 tomates
- origan
- 1 pâte brisée
- 2 gousses ail
- 1 chèvre (type chavroux)
- herbes de Provence
Préparation
- Couper l'aubergine en rondelle de 0,3mm d'épaisseur et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Les éponger avec du sopalin.
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Couper les tomates en rondelle et les égoutter. Les dégorger éventuellement avec du sopalin.
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Etaler la pâte brisée dans un plat à quiche. Y étaler le chèvre dans le fond. Installer ensuite les rondelles d'aubergine sur le chèvre. Et enfin déposer par dessus les rondelles d'aubergine les rondelles de tomates.
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Parsemer le tout de l'ail coupé en petits morceaux, d'herbes de provence et d'origan.
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Enfourner. Surveiller la cuisson : dès que la pâte est dorée, c'est prêt!
