Dans une sauteuse, faites rissoler les lardons à sec 3 min puis retirez-les sans essuyer la sauteuse.
Faites fondre le beurre à leur place et ajoutez les champignons. Faites sauter 7 à 8 min pour bien les dorer.
Garnissez un moule à quiche avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette. Battez les œufs avec la crème fraiche, salez et poivrez puis ajoutez les champignons et les lardons. Versez sur la pâte.
Enfournez pour 30 min environ en surveillant la cuisson.
