Mélanger la faisselle bien égouttée avec les trois oeufs et la cuillère de farine. Battre au fouet ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Mettre à part une poignée du gruyère râpé, et incorporer le reste à la préparation.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, puis y verser la préparation.
Recouvrir du reste de fromage râpé, et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 min.
Servir chaud ou tiède, avec une salade verte par exemple.
