Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers quelques minutes puis incorporez le lait, le fromage et le persil haché. Mélangez, salez et poivrez.
Faire revenir dans une poêle (sans rajouter de gras!) les lardons avec les petits pois et l'échalote. Après cuisson, incorporezr au mélange à l'aide d'une grosse cuillère pour ne pas verser le gras de cuisson avec.
Verser le tout sur la pâte, bien répartir et enfourner 35 min à 180°C (thermostat 6).
