Retour aux résultats

Quinotto au gruyère

♡ Enregistrer cette recette
◷ 25 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Quinotto au gruyère

Ingrédients

  • 150 g de quinoa
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 100 g de gruyère
  • 100 g de mascarpone
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 botte de basilic frais
  • 1/2 botte d'estragon
  • 1/2 botte de cerfeuil
  • sel fin, poivre du moulin

Préparation

  1. Lavez abondamment à l’eau claire le quinoa.
  2. Épluchez et ciselez l’oignon.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  4. Quand il commence à mousser, ajoutez l’oignon et faites-le suer, ajoutez le quinoa, mélangez.
  5. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’absorption totale du liquide.
  6. Pendant la cuisson, mixez finement les pignons de pin, le basilic, l’estragon et le cerfeuil préalablement lavés.
  7. Découpez le gruyère en petits cubes.
  8. En fin de cuisson, mélangez hors du feu le quinoa avec le mascarpone, les herbes hachées et le gruyère, salez, poivrez.
  9. Faites réchauffer rapidement et servez immédiatement.