Retour aux résultats
Quiche lorraine équilibrée et gourmande
Facile ◷ 1h20 ♙ 6
Ingrédients
Pour 1 pâte brisée
- 100 g beurre Bleu-Blanc-Cœur
- 200 g farine
- 1 pincée sel
- 50 ml eau environ
Pour la garniture
- 4 œufs Bleu-Blanc-Cœur
- 150 g allumettes de porc Bleu-Blanc-Cœur
- 25 cl crème fraîche Bleu-Blanc-Cœur
- 1 oignon émincé
- muscade rapée
- sel et poivre
Préparation
-
Préparation pâte brisée : Dans un saladier, mélanger la farine (voir « notes de l’auteur »), une pincée de sel et le beurre froid coupé en dés.
-
Sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
-
Ajouter l’eau froide petit à petit, jusqu’à former une boule souple qui ne colle pas.
-
L’envelopper et la laisser reposer 20 à 30 min au frais.
-
Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler la pâte au rouleau en la tournant régulièrement pour garder une forme ronde (épaisseur env. 3 mm).
-
Déposer la pâte dans le moule et retirer l’excédent avec un couteau.
-
Préparation garniture : Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
-
Dans une poêle, faire revenir doucement l’oignon émincé avec les allumettes, sans ajouter de matière grasse. Réserver.
-
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Assaisonner de sel, poivre et d’une pincée de muscade.
-
Répartir le mélange d’oignon et d’allumettes sur le fond de tarte.
-
Verser ensuite le mélange œufs-crème par-dessus.
-
Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
