Epluchez la carotte. Coupez-la en dés. Faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée avec les petits pois surgelés. Rafraichissez et égouttez.
Taillez le jambon et le gouda en petit dés. Egouttez le maïs.
Coupez les olives en rondelles.
Dans un petit saladier, fouettez les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez le gruyère.
Mélangez délicatement tous les ingrédients. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez la garniture sur la pâte et faites cuire 35-40 mn au four, th 180°C.
