Quiche poireaux courgettes
Ingrédients
- 100 g lardons fumés coupés fin
- 1 tranche jambon blanc (facultatif)
- sel
- poivre
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- pâte brisée ou feuilletée
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs
Préparation
- Laver et couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l'eau ; bien égoutter (important) et écraser grossièrement à la fourchette.
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Laver et couper les poireaux, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, sans les faire trop colorer.
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Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, les lardons, le jambon dans un saladier et ajouter la purée de courgettes et les poireaux cuits.
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Mettre le tout sur la pâte et cuire environ 30 mn à four chaud (180 à 200°C) jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Dégustez !
