Emincez les oignons et faites-les rôtir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents et à peine grillés.
Mélangez les œufs, la crème fraîche, le concentré de tomates dilué dans de l’eau, la farine tamisée, le bacon en morceaux, le gruyère râpé, les oignons rôtis. Salez, poivrez.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez-y le mélange.
Faites cuire à four chaud (th6/7), pendant 35 à 40 mn.
