Couper la pomme de terre en fines rondelles et faire légèrement dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faire de même avec la courgette mais faire revenir à la poêle 3 ou 4 minutes maximum.
Beurrer le plat, disposer la pâte feuilletée.
Ensuite on attaque les différente couches : 2 ou 3 couches de pomme de terre, 1 couche d'oignon préalablement coupé pas trop petit, disposer ensuite l'emmental râpé et enfin 3 couches de courgettes.
Préparation de la sauce : battre l'oeuf, ajouter la crème fraiche, bien battre, ajouter le lait, sel, poivre, et éventuellement un peu de curry. Battre rapidement et verser la sauce dans le plat : la sauce doit recouvrir très légèrement les courgettes.
