Préchauffer le four à 200°C (four à chaleur tournante) ou à 180°C (four traditionnel).
Disposer la pâte brisée dans un moule de 25 cm de diamètre et piquer le fond.
Couper le jambon en tout petits morceaux.
Cuire les haricots verts 10 min dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Battre les oeufs avec le sel et le poivre, puis y ajouter le crème et bien mélanger.
Disposer sur le fond de tarte, tous les ingrédients (jambon, haricots verts et champignons égouttés) en y intégrant à chaque fois le gruyère, le persil, l'ail et la ciboulette.
Verser enfin la préparation aux oeufs et saupoudrer du reste de fromage et mettre au four.
si four à chaleur tournante : 30 min de cuisson suffisent
si four traditionnel : 40 à 45 min sont nécessaires
