Casser les œufs et les mélanger dans un saladier. Ajouter la farine, le fromage blanc et la crème légère. Battre le tout au fouet manuel pour éviter les grumeaux. Mettre le gruyère râpé, et le mélanger à la préparation.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade râpée.
Verser dans une tourtière beurrée. Répartir les lardons à la surface.
Mettre au four et cuire pendant 30minutes à th.7.
On peut aussi agrémenter avec des petites asperges, des tomtes cerises, ou remplacer les lardons par du thon au naturel.
