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Quiche sans pate courgettes mozzarella

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Quiche sans pate courgettes mozzarella

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 30 g gruyère râpé
  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 2 oeufs
  • 250 g mascarpone
  • 125 g mozzarella

Préparation

  1. Eplucher et couper les courgettes en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les courgettes pendant 10 min, sans les faire colorer, sur feu moyen.
  3. Pendant ce temps battre les deux oeufs, puis rajouter le mascarpone, le gruyère, le sel et bien poivrer.
  4. Disposer les courgettes dans un plat à gratin ou à tarte, saler et poivrer.
  5. Disposer sur les courgettes des lamelles de mozzarella, reserver 4 tranches fines de mozzarella.
  6. Recouvrir les courgettes du mélange oeufs-mascarpone.
  7. Disposer les 4 dernières tranches de mozzarella.
  8. Enfourner à four moyen (160°C - hermostat 5-6) pendant 15 minutes. La préparation doit être bien dorée.
  9. Déguster tiède ou chaud.