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Quiche soufflée au tofu
Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Ingrédients
- sel
- poivre
- 50 g fromage râpé
- 2 cuillères à soupe moutarde
- persil
- 20 cl crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 200 g tofu émietté nature
- 3 oeufs
- 250 g tomates pelées (en boîte)
- basilic
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C.
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Etaler la pâte sur un moule.
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La piquer avec une fourchette.
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Etaler la moutarde dessus.
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Rajouter les tomates BIEN ÉGOUTTÉES (sinon elles vont rendre trop d'eau), puis le tofu.
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Dans un saladier, faire monter en neige ferme les 3 blancs d'oeufs. Réserver.
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Dans un autre saladier, mélanger les 3 jaunes d'oeufs + la crème + les herbes / sel poivre selon votre goût.
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Incorporer les blancs d'oeufs en mélangeant doucement au fouet.
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Verser la préparation sur le tofu et les tomates.
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Parsemez de fromage râpé.
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Mettre au four pendant 25 mn.
