Quiche soufflée aux lardons

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
2. Déroulez la pâte dans un moule à tarte à bord hauts en conservant la feuille de cuisson.
3. Piquez la pâte avec une fourchette.
4. Faites revenir la poitrine à feu vif puis égouttez-les.
5. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
6. Versez les deux fromages frais dans un saladier puis travaillez vos fromages pour bien assouplir le tout.
7. Ajoutez un par un vos œufs à la préparation.
8. Incorporez l'emmental.
9. Versez le lait, le sel et le poivre.
10. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
11. Versez votre poitrine sur votre pâte.
12. Ajoutez la préparation par dessus.
13. Enfournez et cuire pendant environ 35 min à 200°C.