Coupez les tomates en rondelles. Battre la crème fraîche, la mozzarella (préalablement découpée en cubes) et les oeufs. Assaisonnez avec du sel, poivre, noix de muscade, moutarde et zeste de citron. Incorporez le basilic.
Versez le mélange sur le fond de tarte et disposez les rondelles de tomates dessus. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
