Quiche végétarienne aux champignons et comté
Ingrédients
- sel
- 40 g beurre
- poivre
- 25 cl crème fraîche
- 50 g comté rapé
- muscade
- 1 pâte brisée
- 400 g champignons
- 2 échalotes
- 3 oeufs
- 1 botte ciboulette
Préparation
- Nettoyer et émincer les champignons.
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Hacher finement les échalotes. Les faire fondre 3 minutes à la poêle dans le beurre. Ajouter les champignons et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Saler, poivrer.
- Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. Disposer les champignons tiédis dessus.
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Battre les oeufs avec la crème fraîche, le comté et la ciboulette ciselée. Ajouter sel, poivre et muscade râpée.
- Verser sur les champignons.
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Faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé, thermostat 7 (210°C). Servir chaud.
