Préchauffez le four sur th. 6/180° en plaçant à l’intérieur un bain-marie (plaque de cuisson remplie d’eau à mi-hauteur).
Faites fondre le beurre sur feu très doux. Dans un bol, fouettez rapidement les jaunes d’œufs sans trop les travailler.
Ajoutez le beurre aux œufs mousseux, puis le sucre, le sel, le lait de coco, le zeste râpé et la noix de coco. Mélangez le tout et versez dans un moule à manqué (type silicone ou préalablement beurré) ou dans des moules individuels.
Faites cuire au four dans le bain-marie pendant 30 mn (20 mn pour les moules individuels).
